Les cellules de refroidissement ACFRI sont reconnues de partout pour leur qualité et fiabilité indéniables. Depuis 1968, ACFRI propose à ses clients des refroidisseurs puissants grâce à des technologies toujours plus performantes.
Fabriquées en France, leurs cellules à grilles sont très variées et peuvent convenir à tout type d’utilisation mais surtout, elles sont principalement utilisées dans le milieu professionnel, notamment dans la restauration.
Dans cet article, nous allons voir ce qui fait d’ACFRI une société majeure dans les cellules de refroidissement.
La puissance des cellules de refroidissement
ACFRI fabrique des refroidisseurs très puissants qui permettent de refroidir de grosses quantités d’aliments en très peu de temps.
Les cellules de refroidissement possède un groupe tropicalisé conforme CEM et ROHS qui permet de résister à des températures élevées.
Les évaporateurs à tubes verticaux
Leur machine utilise la technologie des évaporateurs à tubes verticaux, une technologie qui possède de nombreux avantages:
- L’homogénéité verticale de la distribution du fluide par le principe multi nappes.
- La limitation du nombres de coudes et de soudure (ce qui limite les risques de fuites).
- Une ventilation verticale par des flux d’airs latéraux.
- Une porte de ventilation pivotante autorisant le nettoyage de l’arrière des ventilateurs et des évaporateurs sur 3 côtés.
- Le dégivrage ultra court avec séchage des évaporateurs par marche forcée de la ventilation.
Les doubles caissons
Il existe des produits qui nécessite un refroidissement spécifique.
Utiliser des palettes ou des cagettes plutôt volumineuses constitue un certain bloquage de l’air sur les produits. ACFRI y a pensé et a mis au point un dispositif de ventilation.
Sur chaque côté des chariots, un double circuit d’air assure la ventilation. Il peut être associé au système d’inversion de sens de ventilation en cours de cycle.
Les conditions d'essais selon les pays
Depuis 2012, la réglementation veut qu’un professionnel apporte la preuve que la température à coeur du produit refroidi soit passée de +63 à +10°C en moins de deux heures. Malheureusement, la réglementation n’impose pas de conditions d’essais à tous les fabricants et forcément, pour les utilisateurs, les comparatifs deviennent très flous. C’est pourquoi ACFRI a décidé de comparer plusieurs fabricants et les différences sont flagrantes.
Dans ce tableau, nous pouvons voir qu’ACFRI utilise un bac de 5kg pour le test de baisse de température alors que l’Italie n’utilise qu’un bloc de 125g et le Royaume-Uni, 325g. Et le temps de refroidissement reste le même pour tous.
La simplicité des refroidisseurs ACFRI
Ce qui fait la force des cellules de refroidissement ACFRI, ce sont bien leur utilisation simple et instinctive.
La cellule de surgélation possède plusieurs avantages :
- Régulateur ultra simple programmable
- 4 touches avec sonde à piquer et d’ambiance indépendantes
- Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences
- 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant)
- Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle
- Dégivrage automatique programmable en début de cycle
- Temporisation de la durée d’alarme et de fin de cycle
- Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à cœur choisies (ex: + 63°C à + 10°C à cœur)
- Affichage différencié température et temps pour faciliter la lecture