NORMES & RÉGLEMENTATION DES TEMPÉRATURES
Ambiance
Norme Européennes et Françaises EN 441-4-1994
Toutes nos vitrines et chambres froides sont prévues en classe 3, 25 °C/60 % HR.
Les Monoblocs et Splits sont prévus en classe 4.
Les armoires AF et AT et les tables TF/TP/PZ et VR sont prévues en classe 5.
Classification des vitrines d’après la température des produits
Il s’agit des températures mini et maxi à cœur auxquelles les produits doivent être présentés.
Un relevé de température effectué sur plusieurs paquets en des points différents de la zone d’exposition doit per- mettre de déterminer une température moyenne proche de la moyenne des températures mini et maxi annoncées. Ces performances doivent être vérifiables dans le res- pect des conditions d’ambiance annoncées par le constructeur et dans les conditions d’utilisation décrites dans la norme NF EN 441.
Des conditions d’ambiances ou d’utilisationb non conformes à la norme NF EN 441 ne saurait justifier la mise en cause du matériel et de ses performances
Les produits peuvent être soustraits à leur température de conservation durant un temps limité permettant la manipulation, le chargement, les dégivrages. Au- cune température maximum durant ces périodes n’est donnée par la législation, l’important étant que les variations n’entraînent aucune perturbation bactériolo- gique du produit visible seulement par analyse en laboratoire. En cas de doute, il est conseillé à l’utilisateur de consulter les services sanitaires les plus proches