Un hachoir à viande, comme son nom l’indique, est utilisé pour hacher de la viande. Il transforme de la chair compacte en filaments. La viande est posée dans la trémie puis ressort par la grille afin de lui donner cette forme longiligne. La grille peut avoir des trous de différents diamètres.
Le hachoir à viande professionnel fait parti des machines indispensables pour la fabrication de saucisses avec le poussoir hydraulique et le mélangeur. Le hachoir à viande, comme les autres machines, trouveront leur place dans une boucherie, chez les traiteurs ou dans les secteurs agroalimentaires.
Combien de types de hachoirs existe-t-il ?
Il existe deux types de hachoir à viande, les manuels et les électriques. La grosse différence est que le hachoir manuel est généralement fait pour les particuliers, il est plus léger, et a des prix abordables tandis que le hachoir à viande électrique s’oriente plus pour les professionnels. Les hachoirs professionnels ont un rendement de hachage bien plus élevé que les manuels grâce à leur moteur électrique.
| Hachoir à viande manuel | Hachoir à viande électrique |
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Le hachoir à viande professionnel
Les hachoirs électriques, quels que soient leur marque, se ressemblent tous. Ils sont tous dotés d’un corps globalement massif qui fait le lien entre une trémie et la bouche de sortie. Il existe aussi des hachoirs professionnels de grandes tailles que l’on pose sur pieds et d’autres, plus compacts, que l’on pose sur une table.
| Hachoir à viande à poser sur table | Hachoir à viande sur pieds |
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