Quelles préparations réaliser avec un batteur mélangeur professionnel ?

80
0
préparation avec batteur mélangeur

Vous pouvez utiliser un batteur mélangeur professionnel pour préparer tout type de pâte, comme le pain, la pâte à pizza ou la pâte brisée. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des brioches, des petits gâteaux ou des crumbles. Avec des batteurs électriques, vous pouvez réaliser n’importe quelle recette de cuisine comme de la pâtisserie.

Le robot pâtissier est équipé de trois outils qui permettent au cuisinier de préparer plusieurs préparations différents.

Cet appareil peut être utilisé pour mélanger les composants d’un fluide, et aussi pour modifier la consistance d’un mélange liquide en incorporant de l’air ou en construisant une émulsion (dispersion d’huile dans l’eau ou d’eau dans l’huile).


Le robot mélangeur est accompagné de trois éléments complémentaires qui permettent à l’utilisateur de créer une variété de préparations.

  • Avec le fouet : Cet outil est idéal pour combiner les différents composants d’un mélange fluide, liquide ou semi-liquide. Il peut être utilisé pour réaliser de la crème fouettée, de la chantilly, des blancs d’œufs, de la mousse, de la ganache aérienne, de la crème au beurre, du sucre et des œufs émulsionnés ou du beurre fondu. Parmi ces recettes, on peut citer la mayonnaise, la meringue italienne, la génoise, la mousseline pralinée et le biscuit du succès.
  • Avec le crochet : Cet appareil sera employé pour faire des mélanges qui ont besoin d’être pétris pour lever correctement. Il peut être utilisé pour faire des pâtes à pizza, à pain, à gâteau, à brioche, à pâte feuilletée, à pâtisserie et autres préparations similaires.
  • Avec la feuille (ou le fouet plat) : Cet outil peut être utilisé pour mélanger des liquides, des semi-liquides et des pâtes molles ou épaisses. En effet, il peut être utilisé pour mélanger des pâtes à gâteau, à cake et à muffin afin de créer une consistance uniforme sans trop les travailler. En outre, il peut être utilisé pour mélanger des pâtes avec des éléments solides comme des morceaux de fruits, des graines ou des pépites de chocolat. Il peut également être utilisé pour créer des pâtes brisées ou sablées, fabriquer des pâtes à choux, mélanger des glaçages et combiner des farces salées ou des mélanges de boulettes de viande.

Les robots planétaires sont incroyablement polyvalents en termes d’éventail de recettes.
Notamment de la pâte à pain à la pâte à gâteau. Ils sont aussi idéals pour créer des glaçages et autres décorations.

Voici quelques idées de recettes que vous pouvez préparer avec l’aide de votre mélangeur :

Gâteau au chocolat classique

Parfait pour toute occasion, ce gâteau au chocolat classique fera l’unanimité . Avec une mie humide et dense et une riche saveur de chocolat, ce gâteau se vendra vite. Le batteur socle fait tout le travail à votre place, vous pouvez donc passer moins de temps à mélanger et plus de temps à déguster votre dessert.

Ingrédients :

– 1 tasse de beurre – ramolli

– 1 tasse de sucre

– 3 œufs

– 2 tasses de farine tout usage

– 2 c. à thé de poudre à pâte

– 1/2 c. à thé de sel

– 1/2 tasse d’eau froide

– 1/2 tasse de cacao en poudre

Préparation :

– Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm.

– Dans un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

– Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.

– Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

– Ajouter la moitié des ingrédients secs au batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

– Ajouter l’eau et la moitié de la poudre de cacao au batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

– Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

– Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.

– Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Délicieux biscuits aux brisures de chocolat 

recette pesage MB

Ces biscuits aux brisures de chocolat, tendres et moelleux, feront fureur lors de tout événement. L’utilisation d’un batteur sur socle pour préparer ces biscuits les rendra beaucoup plus faciles à ramasser et à rouler que si vous les mélangez à la main. Vous pouvez utiliser une variété d’autres mélanges à la place des pépites de chocolat, comme des noix ou des M&Ms.

Ingrédients :

– 1 tasse de beurre – ramolli

– 1 tasse de sucre

– 3 œufs

– 2 tasses de farine tout usage

– 2 c. à thé de poudre à pâte

– 1/2 c. à thé de sel

– 1/2 tasse d’eau froide

– 1/2 tasse de cacao en poudre

Préparation :

– Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm.

– Dans un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

– Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.

– Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

– Ajouter la moitié des ingrédients secs au batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

– Ajouter l’eau et la moitié de la poudre de cacao au batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

– Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

– Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.

– Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Guimauve recouverte de chocolat

guimauve chocolat batteur mélangeur

Ces guimauves décadentes recouvertes de chocolat plairont autant au petits qu’aux grands et à n’importe quelle fête. Ils sont meilleurs servis après avoir refroidi, alors assurez-vous de vous donner suffisamment de temps.

Ingrédients :

– 1 tasse de sucre

– 1/2 tasse d’eau

– 1/2 tasse de sirop de maïs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1/2 c. à café de sel

– 6 cuillères à soupe de beurre

– 2 tasses de mini guimauves

– 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

– Préchauffer le four à 377°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

– Dans un batteur sur socle, combiner le sucre, l’eau, le sirop de maïs, l’extrait de vanille et le sel.

– Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

– Ajouter le beurre et cuire pendant 2 minutes de plus.

– Ajouter les mini-marshmallows et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.

– Verser le mélange sur du papier parchemin et laisser refroidir pendant 30 minutes.

– Une fois le mélange refroidi, le briser en morceaux et faire fondre les grains de chocolat au micro-ondes ou sur la cuisinière.

– Verser le chocolat sur les guimauves et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Gâteau des anges parfaitement léger

gâteau léger avec batteur mélangeur

Le gâteau des anges est un dessert léger et moelleux qui ne manquera pas de plaire à la foule. Il utilise une meringue comme base, ce qui le rend plus léger qu’un gâteau traditionnel.

Ingrédients :

– 1 tasse de sucre

– 1 tasse de farine à gâteau

– 1/2 cuillère à café de crème de tartre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1/2 c. à café d’extrait d’amande

– 1/2 c. à thé de sel

– 1/2 tasse d’eau – 1/2 cuillère à soupe de gélatine non aromatisée

– 12 blancs d’oeufs

– 1/2 cuillère à café de jus de citron

– 1/2 cuillère à café de crème de tartre

Préparation :

– Préchauffez le four à 177°C. Tapisser un moule à gâteau d’ange de 25cm de papier cuisson.

– Dans un batteur sur pied, fouetter ensemble 1 tasse de sucre, la farine à gâteau, la crème de tartre, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande, le sel et l’eau jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

– Dans un autre bol, battez ensemble 12 blancs d’oeufs, 1/2 c. à thé de jus de citron et 1/2 c. à thé de crème de tartre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

– Ajouter le mélange de blancs d’œufs au batteur sur socle et fouetter pendant 1 à 2 minutes.

– Versez la pâte dans le moule à gâteau des anges préparé.

– Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.