Le nettoyage de votre friteuse est la clé pour prolonger sa durée de vie. Voici comment procéder, étape par étape, pour que votre friteuse fonctionne pendant de nombreuses années.
La fréquence de nettoyage
Vous devez nettoyer votre friteuse professionnelle régulièrement si vous l’utilisez fréquemment. Si ce n’est pas le cas, vous devez espacer les nettoyages. Une friteuse professionnelle peut devenir sale si elle n’est pas changée régulièrement. De plus, si vous utilisez fréquemment votre friteuse professionnelle, vous devez la nettoyer régulièrement pour éviter une accumulation de saletés qui rendrait son nettoyage plus difficile. Vous ne devez pas mettre votre friteuse professionnelle dans votre évier ou votre lave-vaisselle pour éviter les courts-circuits.
Etape 1 : il faut la débrancher et la laisser refroidir
Veillez à débrancher votre friteuse et à laisser l’huile refroidir avant de la nettoyer. Ne remplissez jamais un récipient d’huile chaude avec de l’eau ; le mélange eau-huile crée des éclaboussures dangereuses.
Etape 2 : il est nécessaire de filtrer l’huile usagée pour la réutiliser plus tard
Vous pouvez filtrer l’huile usagée au moyen d’une passoire placée au-dessus d’un récipient pour aliments muni d’un couvercle hermétique et la conserver dans un endroit frais. Vous pouvez également utiliser l’huile de cuisson à d’autres fins ou la jeter dans un récipient hermétique. Il faut éviter de verser l’huile dans l’évier, elle peut boucher votre canalisation !
Etape 3 : il faut nettoyer les résidus de l’huile
Pour nettoyer l’huile restante et les résidus de nourriture sur le bac amovible de la cuve, utiliser des serviettes humidifiées ou bien une éponge. Si il y a une accumulation d’huile, vous pouvez récurer en vous servant d’un grattoir à casserole en faisant attention de ne pas abîmer la friteuse. Puis, vous pouvez jeter l’huile comme décrit précédemment.
Etape 4 : si besoin, vous pouvez essuyer le corps de la chauffe de la friteuse
Les friteuses professionnelles sont dotées d’un élément chauffant composé de deux éléments chauffants métalliques. Si ceux-ci présentent des résidus d’huile, essuyez-les avec des serviettes en papier. Évitez de les rayer ou de les plier pendant l’essuyage. Vérifiez dans votre manuel d’instructions si votre friteuse est équipée d’un élément chauffant amovible, ce qui la rend plus facile à nettoyer.
Etape 5 : il faut utiliser une éponge et frotter avec du liquide vaisselle
Utilisez une petite quantité de liquide vaisselle en commençant par le fond et frottez en mouvements circulaires pour créer une bonne mousse puis remontez sur les côtés.
Etape 6 : il faut avec de l’eau chaude remplir la friteuse
Il est conseillé de transférer l’eau dans la friteuse à l’aide d’un récipient afin de garder ses parties électriques au sec. Utilisez autant d’eau que vous utiliseriez normalement d’huile. Laissez l’eau chaude pendant une demi-heure. Nettoyez les autres composants pendant ce temps.
Rebranchez votre friteuse et attendez que l’eau bouille (environ une demi-heure). Ensuite, débranchez votre friteuse et faites bouillir l’eau pendant quelques minutes s’il y a beaucoup d’accumulation de saletés.
Etape 7 : il faut sur le panier de la friteuse faire couler de l’eau chaude
Après avoir retiré le panier à friture, lavez-le avec un peu de liquide vaisselle.
Après avoir nettoyé le panier, ajoutez du liquide vaisselle et frottez d’avant en arrière si le panier est encore gras. Utilisez une brosse à récurer pour éliminer les résidus d’aliments. Enfin, rincez le panier propre pour éliminer les résidus de savon et laissez-le sécher sur une grille.
Etape 8 : il faut nettoyer à nouveau la cuve de la friteuse
Utilisez une éponge pour frotter les côtés et le fond de la cuve amovible de votre friteuse après avoir évacué la moitié de l’eau dans l’évier. Enfin, jetez l’eau restante dans l’égout. Si l’eau contient une grande quantité d’huile, évitez de la jeter dans l’évier en la plaçant dans un récipient avant de la jeter à la poubelle.
Etape 9 : si il reste encore des parcelles d’huile vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude
Si vous ne parvenez pas à éliminer toutes les particules d’huile, mélangez une petite quantité d’eau avec du bicarbonate de soude pour obtenir une pâte épaisse. À l’aide d’une éponge, brossez les zones récalcitrantes jusqu’à ce que toute la saleté soit éliminée, en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à bien rincer votre appareil si vous devez utiliser un autre produit de nettoyage. N’utilisez pas d’autres produits abrasifs ou chimiques pour nettoyer votre appareil.
Etape 10 : il faut rincer la cuve de la friteuse
Nettoyez la friteuse avec de l’eau sans savon jusqu’à ce que la graisse ait disparu. Si la graisse reste, ajoutez 110 ml de vinaigre à 1 L d’eau.
Etape 11 : il faut un séchage complet avant la réutilisation de la friteuse
Après avoir séché l’intérieur de la friteuse électrique, essuyez l’extérieur avec une serviette. Assurez-vous que la friteuse a bien séché avant de la rebrancher, afin d’évacuer l’eau qui a pu pénétrer dans le système électrique.
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