Comment nettoyer et entretenir une machine à glace à l’italienne?

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nettoyage machine à glace à l'italienne

Lors de l’achat d’une machine à glace italienne, il faut connaître ses procédures de nettoyage et d’entretien. C’est une partie essentielle de toute entreprise qui sert de la glace italienne. Que vous soyez propriétaire d’une petite entreprise ou d’un grand établissement commercial, il est important de savoir comment entretenir correctement votre machine à glace italienne. Ce guide vous fournira des instructions étape par étape sur la façon de nettoyer et d’entretenir votre machine à glace italienne professionnelle. Il vous aidera à vous assurer que votre machine fonctionne au maximum de ses performances et que vous produisez le meilleur produit de glace italienne possible.


Pourquoi est-il important de nettoyer sa machine à glace à l’italienne ?

glace italienne entretien

Garder une machine à glace italienne propre est vital, non seulement pour son entretien, mais aussi pour la sécurité du produit créé dans la machine. Comme la machine est constamment exposée à l’eau, l’humidité peut entraîner le développement de champignons.

Afin de se protéger contre le danger potentiel de contamination, il est essentiel de maintenir la machine à glaçons propre de façon régulière. Le non-respect de cette consigne peut entraîner une accumulation de saletés et de débris dans l’appareil, ce qui augmente les risques de dysfonctionnement.

L’entretien d’une machine italienne implique de procéder à la maintenance des pièces de la machine, telles que le moteur, les filtres, le condenseur, la pompe et la turbine. Il est essentiel de nettoyer soigneusement la machine pour qu’elle fonctionne de manière optimale et produise les meilleures glaces.

Quand faut-il nettoyer sa machine à glace à l’italienne ?

glace à l'italienne

Il est impératif de nettoyer fréquemment les composants visibles de la machine à glace italienne, comme les réservoirs et les cylindres, afin de garantir que la machine fonctionne au mieux. En outre, il est essentiel de respecter les durées de nettoyage recommandées, en particulier pour les machines à glace.

  • Il est essentiel de nettoyer soigneusement toutes les pièces de la machine après chaque utilisation.
  • La machine entière doit être nettoyée en profondeur tous les quatre jours.
  • Le système d’engrenage et le système de refroidissement doivent être vérifiés et entretenus tous les mois.

Quelles sont les étapes pour nettoyer une machine à glace italienne ?

Il est particulièrement important de maintenir la machine à glace italienne propre lorsqu’elle est utilisée fréquemment. Elle doit être nettoyée en profondeur, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes pour qu’elle reste en bon état.
Afin de maintenir une machine à glace italienne en bon état de fonctionnement, voici les mesures nécessaires à prendre, qu’elle soit alimentée par une pompe ou par gravité.

Nettoyage une machine à pompe

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  • Débranchez le câble d’alimentation de la machine.
  • Détachez tous les composants tels que les tubes situés dans le réservoir et la pompe.
  • Nettoyez les pièces de la pompe avec de l’eau.
  • Evacuez tout produit résiduel de la machine.
  • Nettoyer à l’eau chaude (à une température de 28°C). Introduire une solution bactérienne (laisser tremper 1 min 30 à 10 min).

Nettoyer une machine à gravité

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  • Arrêtez la machine à glace, appuyez sur l’interrupteur de nettoyage pour faire fonctionner l’appareil sans produire d’air froid pendant 10 minutes.
  • Retirer les tubes de contrôle situés dans les récipients.
  • Nettoyez-les avec de l’eau tiède à une température de 38 °C (pas d’eau bouillante).
  • Versez la solution bactérienne (8 litres) dans les réservoirs lorsque les morceaux restants sont éliminés.
  • Démontez tous les composants de la machine pour un nettoyage complet.

Après avoir terminé le processus de nettoyage et d’entretien de la machine à glace italienne, elle doit être prête pour le mélange de glace en 10 minutes environ. Pour s’assurer que la glace dans les cylindres est sous forme liquide, cette opération doit être effectuée le matin.


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