Quels aspects prendre en compte pour choisir sa machine à glaçons professionnelles ?

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choix machine à glaçons pro pesage-mb

Vous n’avez plus besoin d’utiliser des bacs à glaçons car il existe maintenant des machines à glaçons professionnelles qui peuvent produire une quantité importante de glaçons en quelques minutes seulement, ce qui vous permet de gagner du temps. Pour les restaurants, les bars à cocktails ou les cafés, une machine à glaçons est un outil essentiel qui ne peut être exclu.

Si vous envisagez d’acheter une machine à glaçons professionnelle, il est important de tenir compte à la fois de l’agencement de votre cuisine et de vos besoins spécifiques lorsque vous évaluez les différentes options. Vous serez ainsi certain de choisir le produit le mieux adapté à vos besoins.


Quel est le rôle des glaçons ?

glaçon utilité

Les glaçons jouent un rôle essentiel dans l’amélioration de la fraîcheur d’une boisson. Ils trouvent leur utilité non seulement en été, mais aussi tout au long de l’année. Ils sont couramment utilisés dans les cocktails, les jus de fruits, les smoothies et les sodas. Il existe sur le marché un grand nombre de machines à glaçons de différentes tailles, qui permettent d’obtenir des glaçons de différentes formes.

A quoi sert une machine à glaçons professionnelle ?

machine à glaçons professionnelle

Pour les personnes travaillant dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, une machine à glaçons est un outil important et nécessaire. Elle est très demandée par les clients, surtout en été, lorsqu’ils souhaitent déguster une boisson ou un cocktail rafraîchissant. Elle permet de fabriquer des glaçons en grande quantité pour votre établissement qui minimisera le gaspillage d’eau. L’eau sera transformée en glaçon sous différente forme.

Comment marche une machine à glaçons professionnelle ?

L’utilisation d’une machine à glaçons est un processus simple. Pour commencer, la machine doit être branchée sur une prise électrique, car elle fonctionne à l’électricité. Ensuite, l’utilisateur doit remplir le réservoir d’eau et sélectionner la taille et la quantité de glaçons qu’il souhaite produire.

L’eau du réservoir est versée dans un moule composé de compartiments. Dès que l’eau est présente dans ces compartiments, elle va geler et prendre la forme des moules. Un thermomètre placé à l’intérieur surveillera la température. Une fois qu’il atteint la température souhaitée après un temps défini, le processus de démoulage est lancé. Enfin, il y a un récipient pour récupérer tous les glaçons.

Quel est le fonctionnement d’une machine à glaçons professionnelle ?

Différents modèles de l’appareil à glaçons sont proposés avec un réservoir qui peut être rempli manuellement d’eau froide ou raccordé à un tuyau pour l’alimentation en eau. Il est essentiel de comprendre le mécanisme d’une machine à glaçons.

  • Les éléments qui composent une machine à glaçons professionnelle
  • Les systèmes de fabrications de la machine à glaçons
  • Les systèmes de refroidissement de la machine à glaçons

Pourquoi utiliser une machine à glaçons professionnelle ?

La raison pour laquelle la machine à glace est populaire parmi les professionnels de l’industrie hôtelière du monde entier est qu’elle offre plusieurs avantages importants, le principal étant la capacité de produire de la glace rapidement en quelques minutes seulement. Il est évident que cette fonctionnalité est très appréciée par les utilisateurs.

Quelques fonctionnalités ci-dessous.

  • Une importante capacité de production

L’un des principaux avantages d’une machine à glace professionnelle est sa capacité à produire et à fabriquer jusqu’à 600 kg de glace par jour, ce qui est parfait pour s’assurer qu’il y a toujours assez de stock et qu’il n’en manque jamais.

  • La facilité d’utilisation et la rapidité

En tant que professionnel de l’industrie CHR, vous êtes probablement conscient des inconvénients de manquer de glace. Une machine à glace professionnelle est la solution parfaite pour éviter une telle situation. Il est pratique, efficace et ne nécessite aucune compétence particulière pour fonctionner. Tout ce dont vous avez besoin est un drain, une alimentation en eau froide et une prise électrique pour faire fonctionner la machine. Certains modèles peuvent produire de la glace rapidement sans nécessiter une surveillance constante.

  • Le gain de place dans le congélateur

En investissant dans cette machine professionnelle, vous n’aurez plus à stocker de glaçons dans votre congélateur. Cela offre des avantages pratiques et hygiéniques car vous obtiendrez des glaçons exempts de toute contamination par le goût ou l’odeur.

  • Des glaçons de différentes tailles et formes

Selon vos exigences, vous pouvez vous procurer des glaces de forme conique ou carrée en petites, moyennes ou grandes tailles, ce qui suffit à satisfaire tous les clients.

  • Des fonctionnalités inédites

Une machine à glaçons professionnelle vient également avec plusieurs options intéressantes qui ne peuvent être négligées. Cela signifie que vous pourrez profiter :

-Une minuterie : elle permet de programmer la préparation de la glace

-Un écran LCD affiche les différentes fonctionnalités de la machine à glaçons et aucune information n’est laissée de côté lors de la transmission

-Un système d’auto-nettoyage est disponible pour garantir que la glace produite est hygiénique et exempte d’impuretés.

Quelle forme de glaçon choisir pour mon entreprise ?

glaçons professionnels pesage-mb

De nos jours, de nombreuses machines à glaçons permettent aux utilisateurs de choisir la forme des glaçons qu’ils souhaitent. Pour ce faire, des lames spécialement conçues à cet effet découpent les blocs de glace dans le réservoir de la machine en petits glaçons de la forme souhaitée. Une fois les glaçons formés, ils sont déversés dans un bac séparé.

  • Les glaçons pleins, compacts ou gourmets
  • Les glaçons creux, ou cônes
  • Les glaçons pilés, en grains ou en paillettes
  • Les glaçons en écailles

Quel est le débit journalier de la machine à glaçons professionnelle ?

Le débit des appareils à glaçons professionnelles, une fois choisie votre format de glaçons, est essentiel. Il dépend principalement de votre activité, et de la consommation de glaçon qu’elle entraîne. On parle en quantité maximum produite par jour, donnée pour une température ambiante de 21°C.

Nous vous proposons un petit tableau récapitulatif de la quantité moyenne de glace consommée en fonction du besoin.

UtilisationType de glaçonQuantité moyenne consommée
Boisson simpleplein – creux100-200gr
Cocktailplein – pilé300gr
Seau à glaceplein – pilé1-1,5kg/bouteille
Plateau fruits de merpiléø300 mm –> 1,5 kg
ø400 mm –> 2,5 kg
ø500 mm –> 5 kg
Étals de poissonspilé – écailles100kg/m² hauteur 10cm
Buffet de présentationpilé70kg/m² hauteur 10cm

Vous pourrez trouver des petites machines de comptoir, non destinées à usage professionnel intensif, mais idéales pour rafraîchir quelques boissons à partir de 10kg / jour.

Pour un usage plus poussé, vous pourrez opter pour des machines à glaçons pleins ou creux produisant à partir de 25kg/jour avec réserve intégrée, jusqu’à 300kg pour les machines à glaçons pleins modulaires.

La glace pilée est quant à elle produite en plus grande quantité au vue de l’usage important qu’on en fait, la plus petite commence à 60kg, jusqu’à plusieurs tonnes pour les machines à écailles.


Quelle capacité de stockage d’une machine à glaçons professionnelle choisir ?

stockage machine à glaçons

Une fois que vous aurez choisi la forme de votre glaçon, et du débit de la machine, vous aurez à regarder la capacité de stockage de la glace.

Afin de déterminer la capacité de production de votre machine à glaçons, il est essentiel d’évaluer vos besoins au préalable.

Il est important de vous poser des questions pertinentes sur votre utilisation de la glaçons, telles que vos besoins spécifiques en glaçons, l’impact de votre production de glaçons sur vos clients et le nombre de boissons nécessitant de glaçons pour être refroidies.

Les machines à glaçons professionnelles, jusqu’à environ 150kg, sont avec une réserve à glace isolée afin de conserver les glaçons non utilisés entre deux cycles de production.

  • Si vous possédez une petite entreprise ou si vous n’avez besoin de glaçons qu’occasionnellement pour rafraîchir quelques boissons, il est recommandé de choisir une machine à glaçons d’une capacité inférieure, car 21 kg/24 h suffisent amplement.
  • Si vous avez besoin d’un grand volume de glaçons par minute, il est recommandé de choisir une machine à glaçons de grande capacité, capable par exemple de produire 150 kg de glaçons en 24 heures. Nous recommandons d’opter pour des modèles modulaires, à plus grande capacité de production, associées à un bac à glace adapté. Vous pourrez ainsi transporter plusieurs centaines de kg de glace à la fois, entre votre machine à glaçons professionnelle et votre lieu d’utilisation.

Il est important de vérifier la taille du réservoir de l’appareil, les plus petits modèles ayant généralement une capacité de 2 à 3,5 litres.

Comment entretenir et nettoyer une machine à glaçons professionnelle ?

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En tant que propriétaire de restaurant ou gérant de bar, vous comprenez l’importance d’avoir une machine à glaçons fiable et bien entretenue. Que vous serviez des cocktails rafraîchissants ou gardiez des fruits de mer frais, une machine à glaçons professionnelle est un équipement crucial qui nécessite un nettoyage et un entretien réguliers.


La sélection de Pesage-MB des machines à glaçons professionnelles :

machine glaçons pro pesage-mb
Machine à glaçons creux professionnelle 60kg/24h
machine à glaçons pleins pesage-mb
Machine à glaçons pleins professionnelle 37kg
appareil à glaçons professionnel pesage-mb
Machine à glaçons creux Icetech PS52

Découvrez notre gamme de machines à glaçons professionnelles sur notre site Pesage-MB.com. Différents types de machines à glaçons sont disponibles en fonction de vos préférences et de vos besoins. Vous pouvez choisir des modèles plus grands ou plus petits et des modèles qui produisent une grande ou une petite quantité de glace.


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