NORMES & RÉGLEMENTATION DES TEMPÉRATURES

Ambiance

Norme Européennes et Françaises EN 441-4-1994

Toutes nos vitrines et chambres  froides sont prévues en classe 3, 25 °C/60 % HR.

Les Monoblocs et Splits sont prévus en classe 4.

Les armoires AF et AT et les tables TF/TP/PZ et VR sont prévues en classe 5.

Classification des vitrines d’après la température des produits

Il s’agit des températures mini et maxi à cœur auxquelles les produits doivent être présentés.

Un relevé de température effectué  sur plusieurs  paquets en des points différents  de la zone d’exposition doit per- mettre  de déterminer une température moyenne proche de la moyenne des températures mini et maxi annoncées. Ces performances doivent  être  vérifiables  dans  le res- pect des conditions  d’ambiance annoncées par le constructeur et dans les conditions  d’utilisation décrites dans la norme NF EN 441.

Des conditions d’ambiances ou d’utilisationb non conformes à la norme NF EN 441 ne saurait justifier la mise en cause du matériel et de ses performances

Les produits peuvent être soustraits à leur température de conservation durant un temps limité permettant la manipulation, le chargement, les dégivrages. Au- cune température maximum durant ces périodes n’est donnée par la législation, l’important étant que les variations n’entraînent aucune perturbation bactériolo- gique du produit visible seulement par analyse en laboratoire. En cas de doute, il est conseillé à l’utilisateur de consulter les services sanitaires les plus proches