Équipement pour boulangerie et pâtisserie

Un boulanger/pâtissier aura beau connaître son métier, aimer ce qu’il fait, être même bon dans son domaine, sans du bon matériel il ne sera rien. Il va falloir investir dans le meilleur équipement, car entreprendre dans ce domaine est un investissement conséquent. Il faut aménager le laboratoire mais également la boutique

Voici la liste du matériel de boulangerie pâtisserie indispensable :

Il ne faut surtout pas oublier d’aménager la boutique à son image. C’est le haut de l’iceberg, ce que le client voit, et ce qui lui donne envie de rentrer dans votre boulangerie/pâtisserie.


Une chambre froide positive ou négative


Une armoire de fermentation

Un four professionnel


Un batteur mélangeur


Un pétrin


Une échelle patissière

Il ne faut surtout pas oublier d’aménager la boutique à son image. C’est le haut de l’iceberg, ce que le client voit, et ce qui lui donne envie de rentrer dans votre boulangerie/pâtisserie.


Une vitrine réfrigérée


Une vitrine chauffante viennoiserie


Une panetiere


Une trancheuse à pain


Une caisse enregistreuse aux normes fiscales 2018


Une balance poids prix homologuée


Four à air pulsé avec humidificateur

C’est une gamme de four pour pâtisseries et viennoiseries, l’humidificateur sert à envoyer de l’eau dans la turbine, ce qui permet de dorer le dessus des gâteaux et viennoiseries. Ce four sert à cuire les aliments en toute homogénéité.


A partir de 663 € HT


Vitrine froide pour les pâtisseries

Elle gardera vos aliments au frais entre +2 +8°C et vous pourrez y exposer de nombreux produits. À savoir qu’une vitrine réfrigérée pâtisserie peut être soit avec un froid ventilé soit avec un froid statique. Choisissez-la en accord avec votre décoration.


A partir de 4171 € HT


Vitrine chauffante pour toutes les viennoiseries

Elle offre une température chaude idéale pour garder la saveur de vos préparations, et garde à bonne température idéale les viennoiseries, pizza, friands… De même que la vitrine froide, vous devez la choisir en adéquation avec le magasin et la vitrine froide.


A partir de 689 € HT

Armoire de fermentation

Elle garantit la conservation automatique de la pâte, le retardement et la fermentation. Un puissant microprocesseur gère la température (refroidissement et chauffage), l’humidité et le débit d’air .


A partir de 4321 € HT

Conseil :
Il ne faut pas se lancer dans une boulangerie pâtisserie sans savoir au préalable qu’il faut être qualifié, dévoué et qu’il faut faire preuve de rigueur. À vous, avec les informations ci-dessus, de choisir l’équipement approprié pour vendre des produits de qualité.

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