10 janvier 2019

Principe du rideau d’air sur les armoires et vitrines froides

L’armoire réfrigérée ou la vitrine froide sont des meubles frigorifiques ouverts à l’ambiance du commerce. C’est ce qui permet au consommateur d’avoir un contact direct avec […]
10 janvier 2019

Vitrine réfrigérée en libre-service un atout pour votre commerce

Si la tendance des 30 dernières années était au supermarché, avec des surfaces toujours plus grandes, aujourd’hui les consommateurs des grandes et moyennes villes recherchent plus […]
10 janvier 2019

Choisir une cellule de refroidissement

Les cellules de refroidissement sont des machines très importantes dans l’art culinaire. Dans toutes les cuisines professionnelles, à côté de chaque four, il y a une cellule de congélation.  Dans […]
10 janvier 2019

Pourquoi les cellules ACFRI sont les plus performantes du marché?

Les cellules de refroidissement ACFRI sont reconnues de partout pour leur qualité et fiabilité indéniables. Depuis 1968, ACFRI propose à ses clients des refroidisseurs puissants grâce à des technologies toujours […]
10 janvier 2019

Normes et réglementation des classes de températures

Les classes de température Les normes européennes et françaises (NF EN 441) définissent des classes de température ambiante associée à un taux d’humidité. Il est donc […]
10 janvier 2019

Vitrine réfrigérée boucherie : comment la choisir?

Bien choisir sa vitrine réfrigérée n’est pas évident car il existe de nombreux modèles et de nombreuses options peuvent être ajoutées. Cet article a pour but de vous […]
26 décembre 2018

Comment choisir une chambre froide ?

Vous cherchez une chambre froide complète de conservation ou de congélation ? MES BESOINS 1- Le type de froid : Une chambre froide de conservation (positive) […]
27 septembre 2018

Comprendre la chaîne du froid

Cet article intitulé comprendre la chaîne du froid vous aidera à mieux saisir les enjeux indispensables pour assurer une chaîne frigorifique intacte, et ainsi mieux conserver […]
10 avril 2018

Différence entre la congélation et la surgélation

Pesage MB est un spécialiste du matériel frigorifique pour les métiers de la cuisine de l’hôtellerie de la restauration, et du médical. Notre boutique en ligne propose […]