Faire le choix d’une machine à glaçons professionnelle n’est pas un long fleuve tranquille si on prend en compte toutes les options disponibles. Les appareils…

Découvrez comment réaliser de délicieuses glaces à l'italienne professionnelles

Pas d’été sans son granité! Elles sont partout, sur tous les trottoirs, à toutes les foires, fêtes foraines, bordure de mer: la machine à granita.…

En France depuis 3 ans, ce concept de glaces roulées est originaire d’Asie. Innovation dans le dessert glacé, la glace en rouleau est une vraie glace…

Chambre froide : définition Une chambre froide est une grande pièce réfrigérée. Nous pouvons la comparer à un grand réfrigérateur ou congélateur ayant pour avantage…

Après avoir équipé votre commerce alimentaire en matériel frigorifique, tels que des vitrines réfrigérées, des congélateurs en îlots, ou en libre-service, il est essentiel de…

Les armoires et chambres froides intègrent toutes certains composants techniques, à savoir un groupe frigorifique, utilisant un condenseur à eau ou à air, une enceinte en…

Les fabricants de vitrines réfrigérées et meubles frigorifiques doivent faire preuve d’imagination pour garantir que chaque denrée reçoive une quantité suffisante d’énergie réfrigérante, ce que…

L’armoire réfrigérée ou la vitrine froide sont des meubles frigorifiques ouverts à l’ambiance du commerce. C’est ce qui permet au consommateur d’avoir un contact direct…

Si la tendance des 30 dernières années était au supermarché, avec des surfaces toujours plus grandes, aujourd’hui les consommateurs des grandes et moyennes villes recherchent…

Les cellules de refroidissement sont des machines très importantes dans l’art culinaire. Dans toutes les cuisines professionnelles, à côté de chaque four, il y a une cellule de congélation. …

Les cellules de refroidissement ACFRI sont reconnues de partout pour leur qualité et fiabilité indéniables. Depuis 1968, ACFRI propose à ses clients des refroidisseurs puissants grâce à des technologies…

Bien choisir sa vitrine réfrigérée n’est pas évident car il existe de nombreux modèles et de nombreuses options peuvent être ajoutées. Cet article a pour but de…

Vous cherchez une chambre froide complète de conservation ou de congélation ? MES BESOINS 1- Le type de froid : Une chambre froide de conservation…

Cet article intitulé comprendre la chaîne du froid vous aidera à mieux saisir les enjeux indispensables pour assurer une chaîne frigorifique intacte, et ainsi mieux…

Pesage MB est un spécialiste du matériel frigorifique pour les métiers de la cuisine de l’hôtellerie de la restauration, et du médical. Notre boutique en ligne…

Équipez vous d’une armoire double porte vitrées pour le prix d’un réfrigérateur. Dimension : 1100 x 680 x 1860 mm 6 étagères 487 x 495…

Vous cherchez une chambre froide complète de conservation ou de congélation? Mes besoins: 1- Le type de froid: Une chambre froide de conservation (positive) vous…