L’armoire réfrigérée ou la vitrine froide sont des meubles frigorifiques ouverts à l’ambiance du commerce. C’est ce qui permet au consommateur d’avoir un contact direct…

Si vous avez toujours rêvé de lancer votre propre pizzeria, alors cet article est fait pour vous. L’idée nous a été soufflée par le propriétaire…

Généralement les plaques au chrome sont des plaques acier avec un revêtement de quelques dizaines de microns de chrome qui vient couvrir et isoler la…

Les cellules de refroidissement sont des machines très importantes dans l’art culinaire. Dans toutes les cuisines professionnelles, à côté de chaque four, il y a une cellule de congélation. …

Les cellules de refroidissement ACFRI sont reconnues de partout pour leur qualité et fiabilité indéniables. Depuis 1968, ACFRI propose à ses clients des refroidisseurs puissants grâce à des technologies…

Les classes de température Les normes européennes et françaises (NF EN 441) définissent des classes de température ambiante associée à un taux d’humidité. Il est…

Le poussoir hydraulique professionnel, la machine indispensable en boucherie Un poussoir a viande sert dans l’unique but de transformer de la chair en saucisse. La réserve peut…

Qu’est-ce que la spiruline ?  La spiruline est une algue séchée, considérée comme l’un des meilleurs compléments alimentaires. Elle contient une grande quantité de protéines, elle est…

Un hachoir à viande, comme son nom l’indique, est utilisé pour hacher de la viande. Il transforme de la chair compacte en filaments. La viande est…