1 mars 2021
50 sachets sous vide gaufrés 160 x 250 mm

Durée de conservation sous vide de vos aliments

Le conditionnement sous vide a l’avantage d’optimiser la conservation de vos produits alimentaires. Les durées de conservation ci-dessous sont présentées à titre indicatif. Elles varient en […]
31 janvier 2019

Quelle cuisson pour ma viande?

La cuisson d’une viande est cruciale pour la réussite de votre plat – et elle dépend de deux éléments: le mode et le temps de cuisson.  […]
30 janvier 2019

A quoi consiste le métier du chef de cuisine ?

Nous connaissons tous ces émissions de télévision dédiées aux concours de cuisine : « Objectif top chef, » « Cauchemar en cuisine », ou encore « Top chef », ces émissions  mettent en […]
30 janvier 2019

Les produits laitiers

Les Français sont les plus gros consommateurs au monde de produits laitiers, nous trouvons donc intéressant d’en parler au travers de cet article !  Sous des formes […]
16 janvier 2019

Le Vin et Cave à Vin

Si vous aimez les sujets sur le Vin,il sera bon pour vous de lire cet article. Avant de s’intéresser à votre choix sur les caves à vin, […]
10 janvier 2019

La congélation et la décongélation des aliments

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10 janvier 2019

Normes et réglementation des classes de températures

Les classes de température Les normes européennes et françaises (NF EN 441) définissent des classes de température ambiante associée à un taux d’humidité. Il est donc […]
10 janvier 2019

Comment faire de la spiruline avec un poussoir hydraulique

Qu’est-ce que la spiruline ?  La spiruline est une algue séchée, considérée comme l’un des meilleurs compléments alimentaires. Elle contient une grande quantité de protéines, elle est riche […]
31 octobre 2018

Comment prévenir les Risques en Cuisine Professionnelle ?

Les cuisines, qu’elles soient domestiques ou professionnelles, sont des endroits reconnus pour être accidentogène. Pesage-MB souhaite voir avec vous tous ces dangers pour les éviter. Avant de parler de […]