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  • Comment choisir sa machine sous vide professionnelle ?
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4 mars 2021
Le Blog Pesage-MB

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Spécialiste du Pesage et du Matériel de bouche

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Catégorie : Conseils

  • Conseils
50 sachets sous vide gaufrés 160 x 250 mm

Durée de conservation sous vide de vos aliments

PESAGE MB 1 mars 2021
Le conditionnement sous vide a l’avantage d’optimiser la conservation de vos produits alimentaires. Les durées de conservation ci-dessous sont présentées à titre indicatif. Elles varient…
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  • Conseils

Quelle cuisson pour ma viande?

PESAGE MB 31 janvier 2019
La cuisson d’une viande est cruciale pour la réussite de votre plat – et elle dépend de deux éléments: le mode et le temps de…
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  • Conseils
  • Ouvrir un Restaurant

A quoi consiste le métier du chef de cuisine ?

PESAGE MB 30 janvier 2019
Nous connaissons tous ces émissions de télévision dédiées aux concours de cuisine : « Objectif top chef, » « Cauchemar en cuisine », ou encore « Top chef », ces émissions  mettent…
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  • Conseils

Les produits laitiers

PESAGE MB 30 janvier 2019
Les Français sont les plus gros consommateurs au monde de produits laitiers, nous trouvons donc intéressant d’en parler au travers de cet article !  Sous des…
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  • Conseils

Le Vin et Cave à Vin

PESAGE MB 16 janvier 2019
Si vous aimez les sujets sur le Vin,il sera bon pour vous de lire cet article. Avant de s’intéresser à votre choix sur les caves à…
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  • Conseils
  • Froid & Chambres froides

La congélation et la décongélation des aliments

PESAGE MB 10 janvier 2019
Pesage MB est un spécialiste de la fourniture de matériel CHR, pour les professionnels des métiers de bouche. Aujourd’ hui, nous vous proposons dans cet…
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  • Conseils
  • Froid & Chambres froides

Normes et réglementation des classes de températures

PESAGE MB 10 janvier 2019
Les classes de température Les normes européennes et françaises (NF EN 441) définissent des classes de température ambiante associée à un taux d’humidité. Il est…
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  • Conseils

Comment faire de la spiruline avec un poussoir hydraulique

PESAGE MB 10 janvier 2019
Qu’est-ce que la spiruline ?  La spiruline est une algue séchée, considérée comme l’un des meilleurs compléments alimentaires. Elle contient une grande quantité de protéines, elle est…
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  • Conseils

Comment prévenir les Risques en Cuisine Professionnelle ?

PESAGE MB 31 octobre 2018
Les cuisines, qu’elles soient domestiques ou professionnelles, sont des endroits reconnus pour être accidentogène. Pesage-MB souhaite voir avec vous tous ces dangers pour les éviter. Avant de parler…
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  • Conseils

Les régles à respecter de la liaison chaude

PESAGE MB 15 décembre 2016
Voici les règles indispensables pour maintenir une liaison chaude en restauration: La chaîne du chaud est une mesure de sécurité alimentaire qui assure la salubrité des…
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