25 janvier 2019

Qu’est-ce qu’un billot ?

Le billot, définition : Auparavant on appelait « billot » un bloc de bois sur lequel on tranchait la tête des condamnés. Heureusement, ce mot est maintenant […]
23 janvier 2019

Le matériel indispensable pour votre boucherie

Afin de répondre aux normes d’hygiène spécifique à la boucherie, votre établissement aura besoin d’un matériel de qualité, cela vous permettra d’être bien productif.Dans ce domaine, […]
23 janvier 2019
rôtisserie stylée

Comment créer une rôtisserie ambulante ?

vous avez envie de démarrer une nouvelle activité, un nouveau projet professionnel et vous pensez à ouvrir une rôtisserie ambulante pour faire les marchés de votre […]
10 janvier 2019

Trouver le bon hachoir à viande professionnel

Un hachoir à viande, comme son nom l’indique, est utilisé pour hacher de la viande. Il transforme de la chair compacte en filaments. La viande est posée […]
10 janvier 2019

A quoi sert le Hachoir réfrigérée

Le hachoir réfrigéré professionnel dispose des qualités d’un hachoir à viande classique tout en lui ajoutant une partie réfrigérée, ce qui lui permet de garder la chair au frais. Son […]
10 janvier 2019

Comment fonctionne le mélangeur à viande

Quelle est l’utilité d’un mélangeur à viande ? Le mélangeur à viande boucherie fait parti des appareils nécessaires à la fabrication de saucisses avec le poussoir hydraulique et le hachoir à viande. Le mélangeur […]
10 janvier 2019

Qu’est-ce qu’un billot de boucher ?

Le billot de cuisine par extension est un support sur lequel le marmiton, professionnel ou amateur, pourra découper, piler, cuisiner. Le billot de boucher est une planche de découpe en […]
10 janvier 2019

La scie à os : l’outil indispensable de la boucherie

La scie à os professionnelle est une machine conçue pour découper toutes sortes de produits avec une grande précision, que ce soit de la viande, des carcasses, des […]
24 décembre 2018

Les attendrisseurs de viande

Qu’est-ce qu’un attendrisseur à viande ? Un attendrisseur à viande est un ustensile de cuisine qui permet de rendre plus tendre une viande ferme avant de la cuire. L’attendrir permet […]