Trending
  • La street food en plein essor
  • Durée de conservation sous vide de vos aliments
  • Comment choisir son operculeuse alimentaire ?
  • Comment choisir sa machine sous vide professionnelle ?
Skip to content
4 mars 2021
Le Blog Pesage-MB

Le Blog Pesage-MB

Spécialiste du Pesage et du Matériel de bouche

Telephone : 04 66 30 09 72

Retrouvez nous sur :

Skip to content
  • Categories
    • Conseils
    • Boucherie & Charcuterie
    • Preparation traiteur
    • Pizzeria
    • Lavage hygiène
    • Matériel de cuisine
  • Froid
  • Agencement
  • Ouvrir un Restaurant
  • Visiter notre boutique

Auteur : PESAGE MB

  • Guide d'informations
  • Restauration rapide

La street food en plein essor

PESAGE MB 2 mars 2021
En France, le marché de la restauration rapide (ou de snacking) n’a de cesse d’enregistrer des chiffres à la hausse. Ces dernières années, c’est la…
Continue Reading
  • Conseils
50 sachets sous vide gaufrés 160 x 250 mm

Durée de conservation sous vide de vos aliments

PESAGE MB 1 mars 2021
Le conditionnement sous vide a l’avantage d’optimiser la conservation de vos produits alimentaires. Les durées de conservation ci-dessous sont présentées à titre indicatif. Elles varient…
Continue Reading
  • Guides d'achats
Thermoscelleuse operculeuse CCM BARQ 150

Comment choisir son operculeuse alimentaire ?

PESAGE MB 26 février 2021
L’operculeuse également connue sous le nom de thermoscelleuse ou de scelleuse est une machine qui permet le conditionnement des aliments (légumes, fruits, viandes, produits laitiers,…
Continue Reading
  • Guides d'achats
machine sous vide alimentaire

Comment choisir sa machine sous vide professionnelle ?

PESAGE MB 25 février 2021
A quoi sert la machine sous vide professionnelle ? Que vous soyez un particulier ou un professionnel, la machine sous vide est le matériel indispensable…
Continue Reading
  • Agencement
cuisine professionnelle

Comment aménager sa cuisine professionnelle ?

PESAGE MB 4 février 2021
Si votre cuisine professionnelle est conçue de manière stratégique, l’ensemble de l’équipe pourra mener à bien son travail dans de bonnes conditions. Le but est…
Continue Reading
  • Guides d'achats
Blance poids prix marché

Comment bien choisir sa balance poids-prix sans imprimante ?

PESAGE MB 2 février 2021
La balance poids-prix sans imprimante est un matériel de pesage indispensable aussi bien pour les commerçants de proximité que pour les commerçants ambulants ou sur…
Continue Reading
  • Froid & Chambres froides
glaçons pleins seau à champagne

Quels aspects prendre en compte pour choisir sa machine à glaçons?

PESAGE MB 26 juillet 2019
Faire le choix d’une machine à glaçons professionnelle n’est pas un long fleuve tranquille si on prend en compte toutes les options disponibles. Les appareils…
Continue Reading
  • Pizzeria
faire ses pizzas avec un four convoyeur

Comment réussir sa pizza avec un four convoyeur?

PESAGE MB 4 juillet 2019
Tous les pizzaïolos connaissent le four à pizza avec tapis convoyeur, mais tous n’ont pas le même avis sur le sujet – pourtant, on peut…
Continue Reading
  • Matériel de cuisine
utilisation de la balance étiqueteuse avant la mise en rayon viande

Comment bien utiliser une balance étiqueteuse?

PESAGE MB 24 juin 2019
Pré-étiquetage : quelles sont les obligations des balances étiqueteuse ? Le pré-emballage est utile dans la vente au détail des produits de sa production, ou bien des…
Continue Reading
  • Froid & Chambres froides
Recette machine à glace italienne

Quelles recettes pour les glaces italiennes professionnelles?

PESAGE MB 20 juin 2019
Découvrez comment réaliser de délicieuses glaces à l'italienne professionnelles
Continue Reading
  • Froid & Chambres froides
machine à granita professionnelle

Les machines à granita, l’incontournable de l’été

PESAGE MB 13 juin 2019
Pas d’été sans son granité! Elles sont partout, sur tous les trottoirs, à toutes les foires, fêtes foraines, bordure de mer: la machine à granita.…
Continue Reading
  • Froid & Chambres froides
ice cream roll glace rouleau

Innovez dans vos desserts glacés grâce à l’Ice Cream Roll !

PESAGE MB 6 juin 2019
En France depuis 3 ans, ce concept de glaces roulées est originaire d’Asie. Innovation dans le dessert glacé, la glace en rouleau est une vraie glace…
Continue Reading
  • Froid & Chambres froides

Comment bien choisir sa chambre froide?

PESAGE MB 1 février 2019
Chambre froide : définition Une chambre froide est une grande pièce réfrigérée. Nous pouvons la comparer à un grand réfrigérateur ou congélateur ayant pour avantage…
Continue Reading
  • Conseils

Quelle cuisson pour ma viande?

PESAGE MB 31 janvier 2019
La cuisson d’une viande est cruciale pour la réussite de votre plat – et elle dépend de deux éléments: le mode et le temps de…
Continue Reading
  • Conseils
  • Ouvrir un Restaurant

A quoi consiste le métier du chef de cuisine ?

PESAGE MB 30 janvier 2019
Nous connaissons tous ces émissions de télévision dédiées aux concours de cuisine : « Objectif top chef, » « Cauchemar en cuisine », ou encore « Top chef », ces émissions  mettent…
Continue Reading
  • Conseils

Les produits laitiers

PESAGE MB 30 janvier 2019
Les Français sont les plus gros consommateurs au monde de produits laitiers, nous trouvons donc intéressant d’en parler au travers de cet article !  Sous des…
Continue Reading
  • Boucherie & Charcuterie

Qu’est-ce qu’un billot ?

PESAGE MB 25 janvier 2019
Le billot, définition : Auparavant on appelait « billot » un bloc de bois sur lequel on tranchait la tête des condamnés. Heureusement, ce mot est…
Continue Reading
  • Restauration rapide

Crêpes et recettes pour les gourmands !

PESAGE MB 24 janvier 2019
Amateurs de crêpes ou tout simplement gourmands, nous vous proposons dans cet article des recettes délicieuses à faire à la maison ou dans votre commerce.…
Continue Reading
  • Boucherie & Charcuterie

Le matériel indispensable pour votre boucherie

PESAGE MB 23 janvier 2019
Afin de répondre aux normes d’hygiène spécifique à la boucherie, votre établissement aura besoin d’un matériel de qualité, cela vous permettra d’être bien productif.Dans ce…
Continue Reading
  • Agencement

Un restaurant végan, c’est quoi ?

PESAGE MB 23 janvier 2019
Qu’est-ce qu’un végan ? Qu’est-ce qu’un Végan ? C’est une personne qui exclut, tout produit d’origine animale et adopte un mode de vie respectueux des animaux.…
Continue Reading

Navigation des articles

Page 1 Page 2 … Page 5 Next page
Le Blog Pesage-MB © 2021 - Designed By BfastMag Powered by WordPress